El 3 de julio de 2025, estudiantes del quinto curso de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA, Filial Caazapá, realizaron una serie de visitas técnicas a establecimientos vinculados a la industria cárnica, en cumplimiento del calendario académico vigente.

La actividad se desarrolló en el marco de la asignatura Industria e Inspección de la Carne, y consistió en un recorrido por plantas frigoríficas, mataderos y una granja de producción ovina orientada a la faena con fines de exportación.

Durante la jornada, los estudiantes visitaron la planta frigorífica Quinta Potrero, donde, con el acompañamiento de profesionales del establecimiento, observaron de cerca aspectos relacionados con la infraestructura, los procedimientos de buenas prácticas de manejo en las etapas ante mortem y post mortem, los métodos de insensibilización utilizados, el proceso de maduración de la carne y su comercialización tanto en el mercado interno como en el ámbito nacional.

Además, la comitiva visitó la Cabaña Doña Ana, ubicada en la ciudad de Caaguazú, como parte del recorrido de campo programado.

La actividad fue acompañada por las docentes Dra. Laurinda Chilavert y Dra. María Inés Rivas, quienes guiaron el proceso de aprendizaje en terreno, reforzando los conocimientos teóricos adquiridos en aula con experiencias prácticas.