El martes 20 de octubre, en la Quinta Ykua Satí, en Asunción, se realizó el Taller Nacional de Trabajo con Autoridades de Sanidad Agropecuaria, Bioseguridad, Inocuidad y Calidad de los Alimentos del Paraguay, organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en el marco del fortalecimiento del Hub del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de los Alimentos (SAIA) para la Región Sur.

En representación de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA, participó la Prof. Dra. Sara Ramírez, especialista en seguridad e inocuidad alimentaria y jefa del Departamento de Salud Pública.

El encuentro buscó promover el diálogo y la cooperación entre el IICA, las autoridades y los especialistas nacionales, mediante el análisis de prioridades, necesidades y oportunidades de trabajo conjunto.

La jornada incluyó mesas temáticas sobre sanidad vegetal, salud animal e inocuidad de los alimentos. La Dra. Ramírez participó en la mesa de sanidad animal, donde se analizaron temas como enfermedades emergentes y reemergentes, fiebre aftosa, resistencia a los antimicrobianos y uso responsable de medicamentos veterinarios.

También se abordaron la vigilancia epidemiológica y fitosanitaria, el diagnóstico de laboratorio, la bioseguridad, la gestión de riesgos, la respuesta ante emergencias, la certificación, la trazabilidad, el comercio seguro y la transformación digital.

El trabajo permitió identificar prioridades nacionales, necesidades de capacitación y posibles proyectos de cooperación. Como resultado, se prevé elaborar un diagnóstico nacional, un mapa de prioridades y una cartera preliminar de iniciativas, que servirán de base para la Agenda Regional SAIA 2026–2030 y una hoja de ruta para Paraguay.