{"id":11935,"date":"2026-09-29T11:01:09","date_gmt":"2026-09-29T14:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vet.una.py\/?p=11935"},"modified":"2026-09-29T11:01:09","modified_gmt":"2026-09-29T14:01:09","slug":"fcv-una-dio-inicio-a-la-muestra-y-degustacion-de-quesos-artesanales-kesu-rape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vet.una.py\/?p=11935","title":{"rendered":"FCV UNA DIO INICIO A LA MUESTRA Y DEGUSTACI\u00d3N DE QUESOS ARTESANALES \u00abKES\u00da RAP\u00c9\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Con la participaci\u00f3n de autoridades universitarias, docentes, estudiantes y funcionarios, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA dio inicio oficial a \u00abKes\u00fa Rap\u00e9\u00bb, una propuesta acad\u00e9mica, t\u00e9cnica y cultural orientada a la revalorizaci\u00f3n, muestra y degustaci\u00f3n de quesos artesanales elaborados en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El acto inaugural estuvo encabezado por la decana de la FCV de la UNA, Prof. Dra. Viviana R\u00edos Mor\u00ednigo; la rectora de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n, Prof. Dra. Zully Vera de Molinas; y el vicedecano de la facultad, Prof. Dr. Jos\u00e9 Peralta. Tambi\u00e9n estuvieron presentes el decano de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas, Prof. Mag. Derlis Daniel Lugo, y la vicedecana, Prof. Mag. Teresa Mercedes Salvioni Dura\u00f1ona. La iniciativa se desarrolla en el Departamento de Industrias Pecuarias, en la sede San Lorenzo.<\/p>\n\n\n\n

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La actividad, programada para los d\u00edas 25 y 26 de septiembre, ofrece una experiencia que combina visitas t\u00e9cnicas explicativas, degustaci\u00f3n guiada de tablas de quesos artesanales, momentos art\u00edsticos con m\u00fasica y bailes, as\u00ed como sorteos entre los asistentes. En su desarrollo tambi\u00e9n trabajan, junto con el equipo del Departamento de Industrias Pecuarias, estudiantes de la Licenciatura en Gesti\u00f3n de la Hospitalidad de la Facultad Polit\u00e9cnica de la UNA.<\/p>\n\n\n\n

Durante el recorrido, los participantes pueden conocer el proceso de elaboraci\u00f3n de distintas variedades, desde quesos frescos especiados y muzarella, producidos directamente en el Departamento de Industrias Pecuarias de la instituci\u00f3n, hasta quesos tipo Paraguay tradicionales y gourmet, especiados con distintos adobos, presentados con el respaldo de queser\u00edas y marcas aliadas.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de \u00abKes\u00fa Rap\u00e9\u00bb, la FCV de la UNA busca visibilizar el trabajo t\u00e9cnico que se realiza en el \u00e1mbito de la tecnolog\u00eda de los alimentos, impulsando el valor agregado en la producci\u00f3n l\u00e1ctea y acercando la formaci\u00f3n acad\u00e9mica a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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