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Los profesores del Departamento tienen como responsabilidad dentro del plan académico de la Carrera de Ciencias Veterinarias el desarrollo de la asignatura de Bromatología, Nutrición y Alimentación Animal como una materia pre-profesional del 4° curso. La asignatura se divide en una etapa teórica, desarrolladas en aulas, y una parte teórico-prácticas y práctica que son desarrollados en el primer caso en forma de seminarios con grupos preestablecidos de estudiantes y en el segundo caso con los mismos grupos pero en el Laboratorio del Departamento. En la etapa teórica son evaluadas regularmente de acuerdo al reglamento académico de la facultad, mientras que la parte práctica son evaluadas por medio un material desarrollado en la misma cátedra.

La asignatura cuenta con un plantel de 8 profesores concursados como escalafonados, siendo uno de ellos el Jefe de cátedra (Prof. Dr. Pedro Gustavo Castellani Rumich) que desarrollan las partes teóricas en su totalidad y partes de las clases prácticas. También cuenta con 5 profesores de categoría especial denominados Auxiliares de Enseñanza que se encargan del desarrollo de las clases teóricos-prácticas y prácticas.

Profesores Escalafonados Prof. Dr. Gustavo Castellani Rumich Prof. Dra. Celia Legal de González Prof. Dr. Francisco Solano Cubas Denis Prof. Dra Selma Rosthoj Leonardi Prof. Dra Lourdes Branda Prof. Dr. Hugo Idoyaga Prof. Dra. Dila F. Ramirez de Lopez Prof. Dr. Oscar Luis Valiente Villalba

Auxiliares de la Enseñanza Ing. Agr. Mavis Rivera de Funes Química Analista Carmen Duarte de Torres Lic. Gilda Mora Dra. Patricia Criscioni Dra. Lidia Marcelina Gaun