Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional de Asuncion

Departamento de Industrias Pecuarias
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Docencia: En cuanto a la docencia, se imparten clases teóricas y practicas en la Cátedra de Industria e Inspección de la leche y sus Derivados del 5to. Curso de la Orientación Medicina Veterinaria, para el efecto cuenta con dos Laboratorios, uno de tecnología y otro para análisis físico químico. El laboratorio físico químico donde se realizan los trabajos prácticos de control de calidad como: determinación de la densidad, materia grasa, acidez, pH, sólidos totales, determinación de reductasa, prueba de alcohol, fraudes y adulteraciones.

Investigación: se pueden señalar los trabajos realizados en el Departamento, los cuales se refieren a la producción e industrialización de la leche. También es importante mencionar las investigaciones realizadas por los estudiantes, acompañados de los profesores, en la elaboración y realización de Tesis de Grado, el cual es un requerido para obtener el titulo de Doctor en Ciencias Veterinarias.

Extensión: el Departamento realiza orientación y asesoramiento a productores, industrias procesadoras de leche, principalmente en el control de la calidad y conservación de la leche.

Servicios: en el laboratorio físico químico, se procesa muestra de leche proveídos por productores para determinar los fraudes, composición y calidad higiénica. Cabe destacar que estas muestras son utilizadas por los alumnos de la cátedra, como parte de los trabajos prácticos.

Cuenta para desempeñar las funciones inherentes al Dpto. con la siguiente infraestructura con sus respectivos equipamientos:

Laboratório de Tecnologia
Laboratório de Microbiologia
Laboratório físico-químico

Trabajos de Investigacion

Título: PRESENCIA DE ANTIBIOTICOS EN LA LECHE CRUDA RECEPCIONADA EN LA CUENCA LACTEA DE LA COOPERATIVA COLONIAS UNIDAS AGROPECUARIA INDUSTRIAL LIMITADA

Investigador principal: SERGIO FERNANDEZ LEGAL
Colaboradores: PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2009

Título: BACTERIAS MAS FRECUENTES QUE OCASIONAN MASTITIS EN PRODUCCION CAPRINA DE LECHE, EN TAMBOS CON ORDEÑE MANUAL

Investigador principal: ARIEL RAMON BRITEZ VELAZQUEZ
Colaboradores: SERGIO FERNANDEZ LEGAL
Periodo: 2009

Título: DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE MATERIA GRASA, EN LA LECHE PASTEURIZADA COMERCIALIZADA EN EL MUNICIPIO DE LAMBARE

Investigador principal: VIVIANA RAQUEL ARGUELLO RIOS
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ, PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2009

Título: EFECTO DEL ALMACENAMIENTO DE LA LECHE CRUDA SOBRE EL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS, UTILIZANDO EL MÉTODO DE RECUENTO MICROSCÓPICO DIRECTO

Investigador principal: MARÍA INES RIVAS RODRIGUEZ
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ, PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2009

Título: ESTUDIO DE LA CONTAMINACIÓN MICROBIOLOGICA DE QUESO FRESCO TIPO PARAGUAY COMERCIALIZADO EN LA CIUDAD DE SAN LORENZO

Investigador principal: CARMEN RAMONA ARZA ZINMERMAN
Colaboradores: PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2009

Título: PRESENCIA DE MASTITIS CLINICA, SUB CLINICA EN EL DISTRIPTO DE SANTA ROSA MISIONES

Investigador principal: FRANCISCO GERALDO ALTAMIRANO
Colaboradores: PROF. DR. PABLO CABALLERO
Periodo: 2009

Título: PRESENCIA DE ENTEROBACTERIAS EN TAMBOS DEL DISTRIPTO DE ITA

Investigador principal: JOSÉ ALMIRON
Colaboradores: PROF. DR. PABLO H. CABALLERO
Periodo: 2008

Título: ESTUDIO SOBRE LA PRESENCIA DE LISTERIA EN QUESOS FRESCOS EN EL MERCADO DE ABASTO

Investigador principal: MARIA VERONICA ZACARIAS ARAUJO
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ, PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2008

Título: ALMACENAMIENTO DE LA LECHE CRUDA A BAJA TEMPERATURA Y SU INFLUENCIA EN EL RECUENTO DE CELULA SOMATICA EN EL DISTRIPTO DE SAN LORENZO UTILIZANDO EL METODO DE RECUENTO MICROSCOPICO DIRECTO

Investigador principal: MARIA INES RIVAS
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ, PROF. DR. ALFREDO SANDOVA
Periodo: 2008

Título: CONTROL DE LA CALIDAD FISICO QUIMICA Y MICROBIOLOGICA DE LA LECHE RECEPCIONADA EN LA PLANTA LACTEA DE LA COOPERATIVA COLONIAS UNIDAS AGROPECUARIA INDUSTRIAL LIMITADA

Investigador principal: MONICA ISABEL AYALA VARGAS
Colaboradores: PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2008

Título: ESTUDIO RETROSPECTIVO DE LA CALIDAD FISICO QUIMICA Y MICROBIOLOGICA DE PRODUCTOS LACTEOS TIPO EXPORTACIÓN, REALIZADOS POR LA COOPERATIVA CHORTITZER KOMITEE LTDA. (LACTEOS TREBOL) EN EL PERIODO 2005 2006

Investigador principal: LAURA JAZMIN SAMUDIO PEREIRA
Colaboradores: PROF. DR. MARCIAL COHENE
Periodo: 2008

Título: CONTROL DE LA CALIDAD FISICOQUIMICA, BIOQUIMICA Y PRESENCIA DE INHIBIDORES DE LA LECHE FLUIDA CRUDA PROVEIDA DE UNA INDUSTRIA LACTEA

Investigador principal: PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Co-investigadores:PROF. DR. NERI ALONSO
Colaboradores: LOURDES CHAVEZ
Periodo: 2008

Título: CONTROL DE LA CALIDAD FISICO QUIMICA Y MICROBIOLOGICA DE LA LECHE RECEPCIONADA EN LA PLANTA LACTEA DE LA COOPERATIVA COLONIAS UNIDAS AGROPECUARIA INDUSTRIAL LIMITADA

Investigador principal: MONICA ISABEL AYALA VARGAS
Colaboradores: PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2008

Investigador principal: LAURA JAZMIN SAMUDIO PEREIRA
Colaboradores: PROF. DR. MARCIAL COHENE
Periodo: 2008

Título: DETERMINACIÓN DEL NUMERO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LECHE DE VACA PROVENIENTE DE LA CUENCA LECHERA DE SAN LORENZO Y FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS, POR MÉTODO DIRECTO CON MICROSCOPIO

Investigador principal: MARÍA LETICIA ALONSO MARTÍNEZ
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ, PROF. DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2008

Título: COMPORTAMIENTO DE LA ACIDEZ EN EL YOGURT DESDE SU ELABORACIÓN EN LA INDUSTRIA HASTA SU PERMANENCIA EN EL MERCADO

Investigador principal: JUAN CASIMIRO GALEANO GONZALEZ
Colaboradores: PROF. DR. MARCIAL COHENE
Periodo: 2008

Título: DETERMINACIÓN DE SUSTANCIAS INHIBIDORAS "ANTIBIOTICOS" EN LECHE CRUDA DE USO INDUSTRIAL

Investigador principal: NOELIA MEDINA ROA
Colaboradores: PROF. DR. MARCIAL COHENE
Periodo: 2008

Título: ESTUDIO DE LA PRESENCIA DE BRUCELOSIS EN LA CUENCA LECHERA DEL DISTRIPTO DE SANTA ROSA DEL MONDAY

Investigador principal: ALEX LUGUESI HEDEL
Colaboradores: PROF. DR. PABLO CABALLERO
Periodo: 2008

Título: DETERMINACIÓN DEL NUMERO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LECHE DE VACA PROVENIENTE DE LA CUENCA LECHERA DE SAN LORENZO Y FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS, POR MÉTODO DIRECTO CON MICROSCOPIO

Investigador principal: MARÍA LETICIA ALONSO MARTÍNEZ
Colaboradores: PROF. DR. HECTOR DIAZ PROF., DR. ALFREDO SANDOVAL
Periodo: 2008

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